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   大叶田香的滋味





    水边的卤味香
    之前介绍的「内双溪森林药用植物园」为了提升展示内容,一直在进行植物的培育与更新。其中有一区划分为香草植物区,承办的工作人员找我去看看,期盼是否能提供些植物的建议。我想台湾能见到的香草植物,不外花市上常见那些,因为夏季高温多湿的气候条件,让有些无法忍受的香草必须采用轮换的方式,在展示区中依季节不同而轮番上阵。在现场踏勘时,发现有个区域会积水,让很多香草植物阵亡。在排水处理暂时无法解决的情况下,就只能种能够忍受潮湿的香草了。
    我心中马上想到三种植物,一个是气味清新的水薄荷Mentha aquatica、心叶水薄荷(学名待查)与让我想到卤味的大叶田香。几年在北投的草堂花谱朱清煌兄那里第一次闻到她的叶片,那浓浓的八角茴香味,马上让人联想到卤包,难怪中国称她「水茴香」、「水八角」 。朱兄说拿她的叶子来焢肉味道一流,可惜没有机会尝尝他的手艺。这植物在台湾原本只是零星分布,但是在生态意识提升与香草栽培的风气下,她也从野花逐渐变成家花,现在已能在卖水生植物与香草植物的摊位买到,未来一定会越来越多,因为嘴馋的人们啊~永远不会嫌多一味好食材的。
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    大叶田香
    学名:Limnophila rugosa
    英名:Big-Leaved Marshweed
    日名:ホウライシソクサ(蓬莱紫苏草)
    别名:田香草、水茴香、大叶石龙尾、水八角、水香葇
    简介:原产中国华中、华南各省以及越南,台湾全岛亦有零星分布,为玄参科石龙尾属的多年生草本。性好潮湿,为水边池畔或湿地沼泽生长的挺水性植物。地下有横生的根茎,茎直立,高度约10~50㎝。卵型叶片对生,叶缘有圆锯齿,叶片有灰白色泡沫状突起,在阳光下观察似结晶状。花开于近茎端的叶腋,花色桃红或带蓝紫色,花喉部黄色。夏、秋季开花。
    


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