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   苋科





xian ke 
苋科 
Amaranthaceae 

双子叶植物纲石竹亚纲的1科。多为一年生或多年 
生草本,少数为攀缘藤本或灌木。单叶,互生或对生,全 
缘;无托叶。花小,两性或杂性,簇生苞腋,组成疏散 
或密集的穗状、头状、总状或圆锥状花序。苞片1,小苞 
片2,干膜质。花被片3~5,干膜质。雄蕊常和花被片同 
数而对生;花丝分离或基部联合。子房上位,1室,具基 
生胎座。果实小,胞果,小坚果或盖果。种子小,凸透 
镜状或肾形。胚环形,胚乳粉质。染色体基数x=6,7,8, 
9,10,17。有65属850余种,主要分布于热带和温带。中 
国产13属约39种,全国均产。 

本科中的药用植物有牛膝属、青葙属、杯苋属、莲 
子草属和苋属等。牛膝属全世界共约有15种,分布于两 
半球热带和亚热带地区。中国产3种,均为药用。主用根 
部,其中药材商品称为怀牛膝,系牛膝栽培品种的根。其 
主要成分为皂苷及甾类化合物:促脱皮甾酮(ecdystero- 
ne)、牛膝甾酮(inokosterone),并含葡萄糖醛酸和多种 
钾盐及粘液汁。生用散瘀血、消痈肿;酒制补肝肾、强 
筋骨。本植物野生品种的根,药材名为土牛膝。其成分 
和功效同怀牛膝。 

同属植物土牛膝根的药材名称也称为土牛膝,全草 
名为倒扣草(广东)。植株外形与牛膝相似。区别主要 
在于小苞片两侧有全缘的薄膜质翅和退化雄蕊顶端截状 
或细圆齿状、有具分枝流苏状的长缘毛。根含皂苷,苷 
元为齐墩果酸(oleanolic acid,C30H48O5)。另含有甜菜 
碱、糖类、粘液质及钾盐。种子也含皂苷,水解生成齐 
墩果酸和几种糖类。全草含促脱皮甾酮。性微苦、凉。 
具有清热、解毒、利尿的功效。柳叶牛膝的根,药材名 
称也称为土牛膝或红牛膝。味微苦麻。全株含促脱皮甾 
酮、牛膝甾酮、红甾酮(rubrosterone)和表促脱皮甾酮 
(epiecdysterone)等。在陕西、四川和贵州等地也作牛 
膝入药。中药川牛膝,为川牛膝的根,又称甜牛膝。分 
布于四川、云南和贵州;野生或栽培。味甜微苦。祛风 
湿,破血通经。根含甾类化合物:促脱皮甾酮、红甾酮 
和杯苋甾酮(cyosterone)。同属植物头花杯苋的根药材 
名为麻牛膝,根与川牛膝类似,但较短,长圆锥形或圆柱 
状锥形。味苦而麻。主要分布于四川省金沙江一带,云 
南、贵州也产。不宜作川牛膝入药。苋科中另一著名药 
材青葙子,系青葙的种子。该植物为一年生草本。高30 
~100厘米,茎直立,具分枝。花多数,密生,在茎和枝 
端形成塔状或圆柱状穗状花序。胞果卵状,包在宿存花 
被片内;盖裂,上部作帽状脱落。种子肾状圆形,黑色, 
光亮,放大镜下可见矩形网状花纹,呈同心圆状排列。种 
子脂肪油为青葙子油(celosiaol),并含烟酸和硝酸钾。 
味苦,微寒。有清肝火、祛风热、明目、降血压之功效。 
分布几乎遍及全国,也可栽培。另外,同属植物鸡冠花 
的种子,也习惯作青葙子用。莲子草属中国产4种,其中 
莲子草、喜旱莲子草和锦绣苋作药用。全草入药,有清 
热利水,凉血解毒的功效。苋属的刺苋菜全草入药。味 
甘、淡、凉;有清热利湿,解毒消肿,凉血止血的功效。 
另外,苋菜除供作蔬菜食用外,亦可作药用,为解热剂, 
有明目、利水和祛寒热的作用。 

苋科植物,除供药用而外,也可作为蔬菜,如苋菜 
(图1苋菜)一年生植物,色彩多为绿色或红色,间有 
杂色,也可作观赏用。主要品种有红苋、白苋、青苋和 
马蹄苋等。鸡冠花为常见的花卉植物(图2鸡冠花),一 
年生草本,穗状花序成扁平肉质鸡冠状、卷冠状和羽毛 
状,花被片具有红、紫、黄、橙或红黄相间等色彩。千 
日红(火球花、百日红)原产美洲热带。中国各地栽培。 
1年生草本。茎有灰色糙毛。叶长椭圆形或长圆倒卵形, 
两面有小斑点、白色长柔毛及缘毛。头状花序单一或2 
~3个,顶生,球形或长圆形,紫红色,有时淡紫色或白 
色;总苞为2对生叶状苞片;苞片白色,小苞片紫红色,花 
被片5,披针形;雄蕊花丝连合成管状,顶端5裂,胞果 
近球形。供观赏,头状花序经久不变,可作花圈、花篮 
等装饰品;花序入药,有止咳定喘、平肝明目之效。 

苋科在双子叶植物系统中的位置,一直同藜科在一 
起,或属中央种子目(恩格勒系统),或属石竹亚纲(塔 
赫塔江系统)。花粉形态也与藜科极为相似。区别在于 
苋科花粉孔具窄的边缘和孔的数目比藜科花粉少些,介 
于藜科和石竹科(散孔类)之间。 

苋科分为2亚科,4族和多个亚族。 

苋亚科(Amaranthoideae): ①青葙族(Celosieae), 
具5属。 ②苋族(Amarantheae),分为苋亚族(Amaranthi- 
nae)和牛膝亚族(Achyranthinae),约42属。千日红亚科 
(Gomphrenoideae)有2族和4亚族;③Brayulineae族,④ 
千日红族Gomphreneae分为Froelichiinae亚族,具5属和 
千日红亚族,共6属。 


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