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   天麻




[产地分布] 
  主产四川、云南、贵州等省。东北及华北各地亦产,野生或栽培。现在很多地区有栽培。

  天麻的栽培与加工技术


  天麻属草木植物,无叶无根, 以地下块茎入药。主治高血压、眩晕、头痛、口眼斜歪、肢体麻木、小儿惊厥(风)、半身不遂等症。也用于飞行员的脑保健和多年痴呆症等,是理想的脑神经保健良药。  1天麻的繁殖

  1.1有性繁殖

  当少数天麻抽出地上茎并开花时,应保持沙土湿润,用竹竿固定花茎,遮蔽阳光直晒,花蕾成形后,花朵自下而上每天开一至数朵。如果缺乏授粉昆虫(也可就近移蜜蜂来养),应人工授粉,用镊子拨开花冠,去花药帽盖,取出花粉块,置于柱头上。授粉时间应在上午10时至下午4时。授粉成功,则子房膨大,花冠枯萎,子房缝线明显,一旦开裂就会扬出大量种子,当一个果实开裂,就将相邻3—5个果实剪下,置于皿中待自然开裂后取种。散于皿内的种子立即播种,不可放置。将已准备好的菌床的菌材掀起,在垫铺厚约1cm的阔叶树叶中,种子撒于树叶层间,每平米播种10—20个果实的种子,后将菌床恢复原状,撒一层树叶,盖填覆物。让其生长出强有力的天麻,成为高产的杂交种麻。在种天麻时,多作几个菌床,不要下床子,准备摘天麻有性繁殖用。

  1.2无性繁殖

  在10一11月,地温5—6℃时,蜜环菌能够生长。而天麻需要在10℃左右才能萌动,所以秋冬栽的天麻有一个较长的时间,便于蜜环菌和麻种结合。当来年天麻开始萌动时就能得到充分的营养供应。故秋栽为最佳季节。 
  方法为: 
  选地挖窖:选有腐殖质的黑色沙壤土,能滤水保温的山地或在庭院中挖窖。深25—30cm,宽50—60cm,长视场地定。窖底顺山向带10一15度斜度,以利过水。 
  备回填土:用山上阔叶林(柴老底)黑色的疏松土作回填土;也可选平地上的肥黑泥加锯末,或泥土加稻壳,或打黄豆时筛出黄豆后的杂物过筛,筛下者装袋备用;筛上者破碎留用。收山芋时将藤切寸长晒干、饲料机破碎,运到栽种场地和沙土拌和配制。锯沫和沙土的比例为3:1(体积比);树叶(半腐敲碎)和泥沙土,比例为4:1;稻壳(或黄豆藤,山芋藤末料)加沙的比例为2:1,上面再盖一层细沙,覆盖好枯草树叶。 
  为促进蜜环菌生长发育,可在培菌棒时一次性施用磷肥,即0.5%一1%的磷酸二氢钾水溶液或按一层过磷酸钙粉剂,每窑用量为20—30g,称好量样,准备撒放。 
  菌棒排放:先在窖底撤5—6cm深的混和土,再撒一层半腐烂阔叶树叶(不宜太厚)以能盖住土壤为宜。先放下层,顺山坡方向摆菌材3—4根,棒与棒的距离为2—3cm,两棒中间紧靠棒摆3—4个麻种,摆时两头的两个生长点向外,菌棒横头各放2个麻种,放好后盖混合土至棒平,又如此放一层菌棒和麻种,用土填满空隙处。摆时上下棒要错开,第一层摆好后放5cm混合土再摆第二层菌棒和麻种。上放一层树叶,最后覆土7一10cm地平。 
  菌棒加薪柴培育法:能使天麻同蜜环菌建立共生关系,又能为密环菌提供丰富的营养,栽培时菌柴新柴相间,麻种应紧靠菌棒摆放,撒树叶填土。 
  菌床栽培法:在5—6月份农闲时挖好窖,故入菌枝柴和新棒。栽种时挖开菌床,先挖出上层菌捧,下层棒不要动,只是在下层棒中间用小铲铲一小洞,放入种麻,再将上层棒放原处(原棒不要搞乱)靠紧菌棒放好种麻,可撒20g过磷酸钙,填空隙土和覆土与地平,这种方法接菌快,接菌率高,产量也高。 
  三管齐下栽培法:即用人工培育的纯蜜环菌与无菌新鲜棒,种麻同时下窖,一般用菌种量每平方米8—9瓶,种麻1.5kg。(每平方米为3窖)。

  2栽培后的管理

  种麻于10一11月下窖,来年4—5月锄一次草,防止人畜践踏。  防旱:春季天麻刚发育生长,需水份少,6—8月是其生长旺期,遇旱要注意浇水保芽,幼嫩芽不能适应逆境,否则容易干枯死亡,浇水方法可在窖的上端用锄头轻轻挖一小由,再浇水渗入,浇后复为原状。平地可在窖的四周浇水渗入。同时搭架,种上瓜果,让枝蔓遮阳。  防涝:挖好排水沟。  防冻:盖杂草或厚盖树叶。

  3防治病虫害

  (1)蝼蛄:土名拉拉蛄。能在天麻窖表土层下开掘纵横隧道,咀食天麻块茎。可用50%氯丹0.5kg,麦麸(炒香)25kg,加水7.5kg拌合后,于傍晚时分散置天麻窖表面作毒饵。 
  (2)蛴螬:土名地蚕(金龟子),在窖内咀食天麻使之成为空洞。可用敌百虫碾碎加蜜糖在碟上放置诱杀。也可放毒薯:做法是,红薯切成火柴盒大小,浸入0.2%浓度的20%乐果液中,浸12一14h搅动1次,再浸10h,捞出晒干后毒杀,每窖放3块,药期为7d,1次杀不完的,要多放几次,可多切些红薯浸药晒干备用。晒时和藏时严防小孩误食。 
  (3)蚂蚁危害:可用灭蚁净药杀。同时,可用肉皮、肉,鸡、鱼骨埋人有蚁害的天麻附近,等二天后拨看,当蚁聚集时用热水浇杀。(可提锅去临时搭灶烧热水浇)。 
  开花期有蚜虫,可喷洒40%乐果乳剂0.05%溶液。 
  (4)鼠害:用剧毒鼠药毒杀。

  4天麻的收获加工

  收获:10一11月收获。先挖出菌捧,取出箭麻、白麻和米麻,轻拿轻放,分级装运,以避免人为机械损伤,防止栽后烂麻。 
  分等级:收时就随手分好等级。3两(每两=50g)以上为一等,1.5—3两为二等;1.5两以下和挖破的大者也只能算三等。 
  清洗泥土:将分了级的天麻分别用水冲洗干净,不可摩擦去泥,可用手轻抹泥液。当天洗当天加工处理,来不及加工的先不要洗。 
  创皮:创皮后加工好的天麻叫雪麻,现在人工栽培量大,除出口外其余都不创皮。 
  蒸煮:水开后,将天麻不同等级分别蒸煮,放少量明凡,5kg天麻加2两。3两以上的煮10—15min,2—3两煮7一10min,2两以下的煮5—8min,等外的煮4min左右,总之以煮过心为准(从黑暗处往亮处看不见黑心即可)。 
  烘干:烘时不可火力过猛。坑上温度开始50—60℃为宜,当烘至7成干时,大的用手压扁,小的不压,再烘。此时温度以70℃为宜,晒干也可,全干后取出分等级包装,即可出售。


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