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   巨峰葡萄结果枝抑梢处理之研究





    
        
    摘 要
    
    葡萄产期调节催芽处理后,其萌生之新梢为当季结果枝;此时新梢之生长状况明显影响日后结果枝生长及花穗的结果情形。因此,农友为确保着果良好,经常以各种叶面施肥方式来进行抑梢处理,但其成效并不稳定且也影响到果穗的发育。本研究目的为探求磷肥、钾肥及硼酸等3种肥料的实际抑梢效果。由试验结果显示,于叶面单独喷施磷酸一钾300倍或硼酸800倍,并无显著的抑梢效果;而碳酸钾400倍是较佳的叶面抑梢用肥;另喷施过磷酸钙100倍配合硼酸800倍,则可显著减少新梢节位数而达抑梢效果。
    
    关键字:"巨峰"葡萄、叶面施肥、氮素。
    
    前 言
    
    葡萄为温带多年生蔓性果树,台湾地处亚热带地理条件特殊,栽培集中在彰化县、南投县、龙岩市及苗栗县,气候与土壤条件明显与温带地区不同,而主要产地之土壤条件亦不同,造成葡萄栽培常有许多营养方面与生理障碍之问题(8,9,12,13)。一般优质葡萄园土壤之pH值应在6.0~7.5之间,但施用过多氮肥成为台湾葡萄栽培最严重营养问题之一(1,2,12,13)。台湾栽培主要鲜食品种为"巨峰"葡萄(Vitis vinifera × V. labruscana Bailey cv. Kyoho),属于欧美杂交四倍体品种,一般以修剪配合催芽进行产期调节,几乎可周年生产鲜食葡萄(4,8,9),然因夏季高温多湿及密植栽培,植株枝梢生长容易徒长、扩张性大,而常发生流花使着果不稳定、果粒小、着色不良、糖度低、酸度高、花芽分化不良等问题,这些现象在树体贮藏养分低以及生育初期过量施用氮肥时更容易发生(3,7,8)。另外,目前在密植及多肥栽培模式下,冬季必须以强修剪以限制树冠扩张,反而造成新梢徒长,花穗无法获得适当之养分,研究显示葡萄开花时结果枝梢长度在30~60 cm之间着果情形较佳,因此对新梢生长需做适当的控制(5,11)。
    
    氮素为植物细胞蛋白质中胺基酸及叶绿素主要成分,在葡萄生长和发育期间扮演重要角色,生育期可促进枝叶之生长,结果后期适当使用也有助于果粒生长(14,15,19)。然而,果农在种植初期会使用速效性氮肥并配合一些氮素含量较高之有机质使生育快速,以利植株尽早生长至棚架以提早生产葡萄,以致出现叶大呈浓绿色、节间长不充实、徒长等氮肥过多之现象;到了夏季修剪萌芽后,往往又发生氮肥过多花穗小或流花之情形,果穗数量明显减少,产量反而降低,严重者在生育后期新梢继续生长,造成果粒小或转色差等品质不佳之现象(3,4,6,7,10,12,13)。
    
    植物生育所需之营养元素,彼此间有相互拮抗或相互促进之作用(10,18,19),随栽培技术不断改进及经验累积,以及对巨峰葡萄生育特性之了解,为避免结果枝新梢的生育过于强盛,于开花前或期间与花穗竞争养分,果农常利用磷、钾肥与氮素相互拮抗之作用,施用高磷钾肥,以抑制结果枝新梢的生长势。另外,研究显示以硼酸或硼砂施于土壤或叶面喷施,可调节果树生理状态以利开花结果,因此,葡萄于开花期前施用硼有提高果树之碳氮比,抑制结果枝新梢之徒长,达到预防流花及落果之效果(12,14)。但上述抑制结果枝新梢处理与栽培环境、植株生长势及土壤条件有关,无法达到稳定的预期效果,而且施用大量之肥料,植株无法有效吸收利用,无形中浪费了生产管理成本,也造成环境污染(3,7)。因此,如何选择稳定的抑制新梢用肥,且可减少因新梢竞争养分引起之流花,实为目前亟需克服的葡萄生产技术瓶颈。
    
    材料与方法
    
    盆栽抑梢试验
    
    (一)试验材料及方法
    
    以1年生巨峰葡萄盆栽扦插苗为材料,盆栽使用1尺6寸塑胶盆,栽培介质比例为河砂:泥炭土:牛粪堆肥=2:2:1 (体积比)。扦插苗生育期间每周每盆施用2次台肥1号即溶肥料(26-13-13) 1,000倍稀释液肥500 ml,使正常生长至棚架。翌年2月时将盆栽先回剪至离地际部约15~20 cm处(依芽点之良好生育为选择标的),经催芽后采单蔓整枝(不留果)以铔管为支柱诱引新梢生长,此时期同样施用台肥即溶1号,于新梢长约50~60 cm快速生长期间(6~8片叶),每周喷施3次不同浓度之磷酸一钾(PK)、碳酸钾(K)、过磷酸钙(P)及硼酸(B)配方,总计喷施7次。本试验采复因子试验,A因子为磷酸一钾300倍、碳酸钾400倍、过磷酸钙100倍及不喷施(对照组)等四种,B因子为喷施硼酸800倍与不喷施等二种;CRD设计,5重复,每重复3枝新梢。上述试验于简易防雨设施内进行,于100年6月20日开始进行处理。施用的磷酸一钾、碳酸钾、过磷酸钙、硼酸等药品均为试药级(Merck)。
    
    (二)调查项目
    
    以顶梢第一片水平展开叶为第1叶而言,于新梢往基部第4叶处标帜,以尺量此区段之长度,为处理前之新梢长度(day 0);每次喷施处理前调查原始标帜处与第1叶之间的新梢长度及节位数,并据以计算节间平均长度,枝梢及节间长度以公厘表示。
    
    田间抑梢试验
    
    (一)试验材料及方法
    
    以巨峰葡萄4年生扦插苗为材料,采用水平棚架X型整枝,于8月下旬进行夏季修剪催芽后,萌芽后将花穗剪除不留果培育新梢,于新梢约50~60 cm快速生长期自9月26日起,每周喷施不同浓度之磷酸一钾、碳酸钾、过磷酸钙及硼酸配方2次,采用全株喷施,总计喷施5次。采复因子试验,A因子为磷酸一钾300倍、碳酸钾400倍、过磷酸钙100倍及不喷施等四种;B因子为喷施硼酸800倍与不喷施等二种;CRD设计,3重复,每重复3枝新梢,每新梢叶面施肥"巨峰"葡萄结果枝抑梢处理之研究25量约60~70 ml。上述试验于简易防雨设施内进行。
    
    (二)调查项目及方法
    
    调查项目及方法同上述盆栽抑梢试验。
    
    结 果
    
    盆栽抑梢试验
    
    (一)叶面施肥对盆栽新梢伸长之影响不同肥料处理对新梢伸长之结果如表一所示,以“K+B”处理者,新梢于喷施7日后即显著地较对照组(CK)为短,但至16日时,则无明显抑梢作用;以“P”处理者,虽迟至9日后才开始有抑梢作用,但至16日调查,仍可维持显著的抑梢效果;以“K”处理者,未呈明显的抑梢效果,但若添加“B”则会在14日后才呈现明显抑梢效果;而单用“B”者在16日时方见效果,其抑梢效果之持续性并无法得知。综合上述资料得知,为求葡萄新梢之明确抑梢效果,应可选用“P”处理组。
    
    (二)盆栽叶面施肥对新梢节数之影响
    
    各叶面施肥处理中,仅“K+B”及“P”二处理组之节数于9日后开始呈现明显减少的现象;但“K+B”处理组于14日后则又恢复与CK有相同的节数(表二)。显示以“P”处理者,会显著减少新梢的节数(即叶片数较少)。
    
    (三)盆栽叶面施肥对新梢节间长之影响不同叶面施肥处理新梢之节间长虽以“K”处理者于第14日后有显著节间较CK短的现象(表三),但与其他处理组之间并未呈显著差异,显示叶面施肥抑制新梢节间长效果有限。 
    
    田间抑梢试验
    
    (一)田间叶面施肥对新梢长度之影响
    
    田间叶面施肥试验结果如表四,各种肥料处理后之新梢长“P+B”、“K+B”或“K”三处理组有显著抑梢效果,其中以“P+B”抑制新梢之效应大于“K+B”及“K”二处理者。同样地“PK”及“B”二处理组与在盆栽之试验结果相同,皆无显著抑梢效果,但由表四显示“B” 处理的效果大于“PK”处理者。 
    
    (二)田间叶面施肥对新梢节数之影响
    
    各叶面施肥处理组中,仅“P+B”之处理有显著的节数减少效果。另“K+B”虽于处理7日后有较少的节数,但迄至11日后则又恢复与CK有相近的节数(表五)。
    
    (三)田间叶面施肥对抽长节间长之影响
    
    不同叶面施肥处理对新梢之节间长以“P+B”、“K+B”、“P”及“K”四处理组有显著地缩短节间长之效果;其中又以“K”处理者之效果较佳,其于处理11日后即呈现短缩结果(表六)。 
    
    讨 论
    
    台湾葡萄目前栽培在夏季高温多湿及密植高肥的环境下,往往新梢容易徒长,常发生流花使着果不稳定之栽培问题(3,5,7,8,13),因此,控制新梢生长为葡萄栽培管理重要之工作。葡萄萌芽后新梢生长受到树势强弱及营养条件支配,前人研究指出开花前控制新梢长在45~60 cm之间着果较合适(5)。另报告指出调整开花期新梢方式有摘心、喷施硼酸、高磷钾肥或生长抑制剂克美素,可有效控制新梢生长,达到提高着果率之效果(6,12,13),但除硼酸及克美素外,并未指出磷钾肥所需之浓度。本试验在抑制新梢生长方面,以“P”或“PK+B”效果最显著,其次“B”及“K+B”也有效,与前人研究利用磷肥、喷施硼酸、磷酸一钾可以抑制新梢生长有相同结果(14),另相关报告指出以高磷钾或硼酸处理可以达到抑制新梢生长之效果(14),本试验因新梢未留果穗,在土壤营养充足状态新梢有易徒长之现象,由结果显示抑制新梢生长可用过磷酸钙100倍、磷酸一钾300倍或硼酸800倍以上才可达到抑制新梢生长之效果,应于开花前使用,而且需连续处理3~4次以上。磷钾肥除减缓新梢生长外,其抑制新梢之作用可能使节间生长受到抑制,即节间变短而未有徒长之现象。另研究指出磷肥可帮助碳水化合物之合成而限制氮素之作用,大量使用后作物之营养生长受到抑制,帮助作物达到健全之营养生长和生殖生长但不会导致徒长(13,14,16),本试验以高浓度磷肥连续处理有相同之效果,配合硼酸使用有更显著之效果。钾肥方面单独使用同样有抑制节间长度之效果,其作用可能是抑制氮素吸收,调节植株碳氮比(10),但另有报告指出,钾肥有促进氮素吸收之作用,但并非无限的增加,而是到达某程度后后即会限制氮素吸收,需有合适之钾氮比才能发挥两种养分增产潜力(10,14,17)。此外,另外本试验使用之对象为1年生及4年生植株,有较强之生长势且未留花穗,造成新梢有更徒长之现象,因此须以更高浓度之磷钾肥并密集处理,才能达到有效抑制新梢之效果,新梢留花穗所需之浓度及处理次数需进一步研究。综合本试验,如果新梢生长势中等,可考虑选用"巨峰"葡萄结果枝抑梢处理之研究29碳酸钾为抑制新梢用之叶肥,如新梢生长势强明显徒长,则可采用过磷酸钙加硼酸为抑制新梢生长之叶面用肥,而且以叶面施肥抑制新梢枝作业须提早到开花前进行,以达到抑制新梢生长之目的。另外,以合理化施肥进行葡萄肥培管理,避免过度施用氮素,可预防新梢徒长,并减少肥料之浪费(3,7)。


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