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   水对切花保鲜之影响





    1.由于切花采后蒸散作用与呼吸作用持续进行,植物体籍蒸散作用将液态水分转成气态而散出体外,水在气化时会吸收呼吸作用产生的热量,因此植物可利用蒸散作用来降低本身过高之温度,但另一方面却失去内部之水分,水分损失易导致外观新鲜度降低,缺少完美感。玫瑰花的花梗细胞不具木质化,当水份吸收不足,细胞失去膨压,花颈因无法支撑花朵之重量而下垂,这种现象称之为「垂颈」。
    2.一般来说失水过于严重,就会引起乙烯之大量产生促使花卉老化,终使商品价值急速降低。有时即使再吸收回原来的水份,但事实上已严重地影响了瓶插寿命。
    3.水分减少的主因是于维管束堵塞,可能是气泡堵塞或微生物产生之代谢物堵塞导管或切花茎端纤维管束酵素活性增加,产生大量果胶分解物或钙盐、镁盐引起导管堵塞所致。
    4.由报告资料比较以纸箱输送及立式容器含水输送切花失水情形:
    (1)切花运输方面在72 小时后以纸箱输送失水已达22%,而立式容器含水输送则仍维持较原来多 5%之鲜重。 
    (2)在气孔关闭方面,纸箱输送则随时间明显增加,含水运输则无明显变化。 
    (3)在水的通导性方面,纸箱及立式容器含水输送均会随着时间而降低,但纸箱降低的比率比立式容器含水大很多。 
    (4)在比较水分损耗率方面,发现纸箱输送中,叶片之水分损耗率高达23%以上,而茎及花在 10%以下。 
    (5)纸箱较立式容器含水输送玫瑰的呼吸率较高。 
    (6)以立式容器含水输送较纸箱输送在延缓玫瑰花的开放速度上效果较好。
    5.由于维管束阻塞是造成切花吸水不良而萎凋的主因,因此降低阻塞的发生为必要条件。 
    (1)在水质方面浸用水应保持干净,花瓶水中若有细菌100 万个以上存在,则切花寿命必然缩短。 
    (2)在水中剪一刀减少气庖阻断水分吸收或是水酸化低pH值( pH 3-4)降低菌类含量均可促进水分的吸收。 
    (3)在零售商建议处理:玫瑰切花以40 ~ 43℃的水浸渍,并调整pH=3,吸水30到 60 分钟。 
    (4)将水酸化可在1 公升水中加入0.1 公克(软水)或0.3公克(中度水)或 0.7 公克(硬水)的柠檬酸。


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