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   珠兰花茶




                     珠兰花茶
  珠兰花茶,是我国主要花茶产品之一,因其香气芬芳幽雅,持久耐贮而深受消费者青睐.
主要产地在安徽歙县,其次在福建漳州,广东广州;以及浙江、江苏、四川等地。窨制珠
兰花茶的香花有两种不同科的香花,即米兰和珠兰,它们花形虽同,但香型却略有差异
,故不少人把两者混淆在一起。现将它们的各自特点分别作一介绍。
  米兰:又称米仔兰、鱼子兰、树兰。原产我国南方及东南亚,植物学分类属楝科(Mel
idceae),米仔兰属。学名Aglaia odorata但我国许多地方也将其称为珠兰,据说人们取
其花形如珍珠,叫珍珠兰,简化后就称“称兰”了。其实,它与珠兰有很大的不同。它
是一种常绿小乔木,多分枝,无节,叶为单数羽状复叶,互生,长8~13 c m ,小叶3~5
片,对生,倒卵圆形,全缘无毛,叶面深绿色,较平滑。花腋生,呈圆锥花序,黄色,
花萼五裂,裂片圆形,花瓣五片,雄蕊五枚,花柱合生成筒较花瓣略短,顶端全缘。花
香似蕙兰,清香幽雅,吐香时间持续2~3天,是提炼香精和窨制花茶的好原料。常见有大
叶米兰和小叶米兰两种,小叶米兰枝稠叶密,树态优美,开花时先从小枝上部叶腋抽出
圆锥花序,缀满细如鱼卵的金色花蕾。放室内满室清香,沁人心脾。在福建漳州有一株
300年生米兰,高达6米,干粗20厘米,单株年产鲜花100千克,俗称“树兰王”。
  珠兰:也叫珍珠兰、茶兰、属金粟兰科(Chloran-thaceac.),金粟兰属,学名Chlor
anthais spicatus。为草本状蔓生常绿小灌木,茎圆柱形,无毛,单叶对生,长椭圆形
,长12~22厘米,边缘细锯齿,齿尖具腺体,叶脉隆起花序顶生,常为2~3或更多分枝的
圆锥花序,花无梗 ,黄白色,具淡雅芳香,疏离地排列在花序轴上。4~6月开花,以5月
份为盛花期,占年产量70~80%,故夏季窨制珠兰花茶最佳。
  珠兰花茶以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰和米兰为原料,选用高级黄山毛峰、徽州烘青
、老竹大方等优质绿茶作茶坯,混合窨制而成。
  珠兰黄山芽为珠兰花茶的珍品,其品制特征是,外形条索紧细,锋苗挺秀,白毫显露
,色泽深绿油润,花干整枝成串,一经冲泡,茶叶徐徐沉入杯底,花如珠帘,水中悬挂
,妙趣横生,细细品啜既有兰花特有的幽雅芳香,又兼高档绿茶鲜爽甘美的滋味,一杯
在手,实为一种高尚的精神享受,尤为高尚女士所爱不释手。
  普通的珠兰花茶外形条索紧细匀整,色泽墨绿油润,花粒黄中透绿,香气清纯隽永,
滋味鲜爽回甘,汤色淡黄透明,叶底黄绿细嫩。
  由于珠兰花香隽永持久,在窨制后,花香气分子的挥发与茶叶对香气完全吸咐达到平
衡需要在一段时间,即窨后的熟成作用需持续100天左右。据歙县茶厂有经验的的老师傅
介绍,在密封干燥的茶箱内,贮藏3~4个月的高级珠兰花茶,比刚窨制完毕时香气更加沁
人心脾。


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