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   酒糟栽培鸡腿菇高产技术




酒糟是一种良好的食用菌栽培原料。它的营养成分适合鸡腿菇等菌丝生长,既可以降低食用菌生产的成本,又可解决环境污染。酒糟含有少量对菌丝生长有害的乙醇、活性酵母菌,酸度大,pH值大约在3-5之间。

    选用新鲜的酒糟,配以其它物质,配方有以下几种:

    配方一:90%酒糟,8%石灰,1%石膏,1%碳酸氢铵,生物效率为120-130%;配方二:39%酒糟,39%玉米芯,10%米糠,8%石灰,2%石膏,1%过磷酸钙,1%碳酸氢铵,生物效率130%;配方三:50%酒糟,30%棉皮,8%麸皮,8%石灰,2%石膏,1%过磷酸钙,1%碳酸氢铵,生物效率130%。

    一、拌料。将石灰、石膏、碳酸氢铵直接拌入酒糟中,调节pH值为9-11,其它物料(棉皮、玉米芯)仍按平菇、鸡腿菇配方配制,然后均匀拌入酒糟中发酵5-8小时,摊开晾凉后装袋。拌料必须要匀,pH值前期必须提高至9-11。

    二、选用优质高产菌株,并使用优质栽培种。优良菌株是高产的首要条件,是高产的前题,而且优良的菌种生活力强,对基质的分解能力强,菌丝生长速度快,适应性广,抗逆性强,成菇率高。

    三、装袋、播种。调好料后,选用50×26的聚乙烯袋,采用分层播种法,即三层料四层种,袋的两头将菌种均匀摆开,中间两层菌种紧贴于塑料袋的外侧,装完袋后在每个菌种块上用手缝针扎3-4个眼,以利通气。根据气温决定所码袋子的层数,发菌期最适温度23-26℃,此温度菌丝生长最快,且不适合杂菌生长,为了安全发菌,发菌温度最好低一些,既无碍于菌丝生长,又能抑制杂菌生长。

    四、出菇期管理。经过30-35天的发菌期,即可进行出菇期管理,棚内阳畦要提前进行灭菌防虫处理,提前用2%甲醛与1%敌敌畏混合液堆闷所盖土壤24小时。把发好菌的鸡腿菇或平菇菌袋去掉薄膜横卧于阳畦内,用土盖好,厚度为4厘米左右,然后喷一次重水,再盖一层小拱棚,此期间要注意空间湿度及温度的调整,鸡腿菇出菇期的适宜温度为13-26℃,空间湿度为85%左右,经过10天左右土壤表面长出气生菌丝后,要定时通风,同时进行喷水,喷水的原则要少喷、轻喷,待出现子实体后不能直接喷水,此时要提高空间湿度,并加强通风,通风前菇房要先喷水。实践证明,在出菇期喷水的具体管理中要遵循蕾期菇体禁喷,空间勤喷,见菌柄酌喷,保持湿润,现盖轻喷的科学用水方法。

    五、采收。鸡腿菇子实体在七成熟时采摘最好,且质量好,产量高。采收时用手捏住基部左右转动后轻轻拔出,勿带出基部土壤。采收后及时清理畦面,勿留残菇,每天向畦面喷1-2次“保持”水,保持土层湿润,勿喷水过多,直到下批菇出现。一般可采4-5批菇。采收后的鸡腿菇应及时销售或加工,一般采后两天即开伞,失去商品价值。(张治中)  



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