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   突破传统、创新经营的葡萄神农





    今年神农奖得奖人之一的黄金水先生是新一代的青年农民。攫笑起来带点雉气的他,毕业于国立中兴大学畜牧系,退伍后曾经在外地跑业务,多年前因为不景气, 加上父母年迈,又是家中独子,因此回到自己的故乡大村,承接父母亲事业开始栽种葡萄。由于从小生长在葡萄园,因此对葡萄并不陌生,但为了学习新知及各种栽培技术,特地到中兴大学的葡萄中心去旁听进修,并不时到本场向诸多专家讨教。其目前经营面积有11公顷,主要生产鲜食之巨峰葡萄、蜜红葡萄,此外并担任大村乡葡萄产销班第11班书记,并于88年起协同班员共同经营约0.3公顷之葡萄园,作为栽培管理之研究,示范新产品之开发及班基金之收入。
    
    黄金水先生获得本届神农奖之殊荣,其得奖的原因可分下列几项来说:
    
    生产高品质葡萄
    
    自85年起黄金水先生采用「高品质葡萄生产栽培技术」生产高品质的葡萄,其中巨峰0.4公顷、蜜红0.2公顷。将旧园更新植株为「组织培养无病毒健康苗」,减少不良品产生。并率先引用「X型」整枝技术,增加枝条通风及日照量,方便田间作业管理,进一步减少病虫害发生率达10%。同时,依照土壤诊断建议,使用「合理化施肥」技术,每年每分地综合使用有机肥料数量达到1000公斤,以避免土壤酸化。实施「草生栽培」技术,种植油菜、苕子等绿肥作物,改善土壤结构,节省除草费用。另采用「微生物防治法」在葡萄生长前期及采收前喷施微生物制剂,来预防病虫害,减少农药使用。并设置「自动化动力喷灌」,可节省劳力时间,减低生产成本。
    
    精致果品共同运销
    
    黄金水先生为了增加班员收益,结合热心乡邻同好,组织成立产销班,订定「共同产销」办法,并落实「品管」作业及「分级包装」,以确保葡萄品质,并设计有「王牌巨峰」、「大兴葡萄」等品牌,拓展直接管道。将三公斤手提式双层包装改变为两公斤「单层包装」礼盒,提高产品可视度,并节省包装盒之成本。采用「预冷」技术,于清晨采果后即送入冷藏库先预冷再包装,维持产品之新鲜。并带领班员配合农政单位,经常参加「展售会」与消费者面对面深度解说,增加产品知名度及班员收益。
    
    创新性经营及发明
    
    黄金水先生为提升新兴葡萄产销班经营水平,订定该班「高品质葡萄生产作业」标准,制作看板,使班员有共同的依据,提高产品整齐性,开发蜜红葡萄「夏果套袋」技术,以特殊果袋及控制果粒数在30颗左右,减少果粒水分蒸散,使夏果因果损失由40%降至10%以内。并落实品管作业,于采收前两周以糖度计全园抽测3次,包装时抽验1次,果实甜度夏果达17度以上,冬果达18度以上方行出货,以确保葡萄品质。利用架高之棚架,改种不同品种之葡萄,作为「葡萄隧道」,以增加观光景点,吸引消费者前来参观消费。发起以「共同租地」方式,建立班之共同事业,创造产销班新的经营模式,并设计「奖金制」销售方式,推动班员来共同销售,扩大班之销售规模,且开创班员间「共同订定」生产计划, 并互相支援劳力、供货,增加彼此利润。为了引导班员建立成本观念,率先将经营管理成本作「纪录分析」以降低成本,增加收益。
    
    未来的农业将迈入知识经济的时代,将农业科技及企业化经营有效应用在农业生产上,方可提高农产品的附加价值及竞争力。黄金水先生相信只要肯努力并不断的研究改进,善用科技与资讯,一定可提升葡萄品质,建立优良品牌,必能赢得消费者的肯定,为班员们增加更多更稳定的收入。笃信上帝的他是个虔诚的基督徒,对此次能获神农奖的殊荣,黄金水说他要感谢的人太多了,而最重要的要感谢他的母亲及太太,在他背后给予无限的支持与爱护,而唯一遗憾的是他敬爱的父亲在去年过世,无法分享他的荣耀。冀望黄金水先生在未来的农业上信守其的路,坚持他的抱负与理想,为台湾的农业注入一股新的力量。


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