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   大村乡的葡萄





    每当有人唱到曾经流行一时的一首歌『葡萄成熟时』时,类似一串串紫水晶的巨峰葡萄便浮现在眼前,使我们很容易地连想到盛产巨峰葡萄而闻名遐迩的大村乡。
    
      
    大村乡位于彰化县中部,东以八卦山脉的分水岭与芬园乡为界,西与埔盐乡毗邻,南与员林镇、埔心乡相接,北和花坛乡、秀水乡为邻,整个地形细长有如菜瓜(丝瓜)。全乡土地总面积3,078公顷,耕地面积约2,013公顷,主要为水田。全乡总人口约32,702人,其中农业人口有17,865人,超过全部人口的一半,,是一典型的农业乡。
    
    大村乡的主要农作物为水稻,其次是响誉全台的葡萄,现有葡萄面积460公顷左右,巨峰品种430公顷,金香酿酒葡萄30公顷左右。据栽培葡萄己有24年经验的赖金骞农友表示:『大村乡早在五十五年左右即有农友种植酿酒用葡萄,五十七年起农民开始从日本引进巨峰品种,当时种苗非常贵。赖农友原本种水稻,五十九年转种鲜食葡萄,当时正值台湾葡萄产业的萌芽期,栽培管理技术及资讯较欠缺,果农大都在自行摸索及互相砌磋之下发展这项产业,且是重量不重质的生产。由于利润不错,台湾葡萄栽培面积遽增,七十年代大村乡在葡萄全盛期曾有700公顷的面积。日后由于国人生活品质不断提高,消费型能转变,高品质、好吃且安全的产品才是消费者的最爱,从此以后只有全心全意在管理葡萄的专业农才能够站得住脚并在此产业中生存下去,因为要栽培高品质的葡萄需要极多的人力外也需物力(即是成本),因此无暇照顾或兼业农只得放弃这种相当耗费人工的产业改种水稻』。
    
    赖农友表示『目前葡萄一年都为二收,一期在夏季的6月~7月,另一期在冬季的12月~1月间,葡萄除了采收期很忙外,其他时间也不得空闲,必须为下期做准备工作,如整园、修枝、整条,萌芽后又得做修剪、摘心工作,结穗后的蔬果及病虫害的防治工作等都相当煞费苦心,然后套袋又是一件即辛苦又费时的工作,如此种种不盛其烦的步骤,一点也不能少,才能有高品质的果品』,他强调,『种葡萄决对没有投机的机会,也不可能有不劳而获,只有实实在在的做,才会有好的成果』。
    
    葡萄属葡萄科蔓性落叶果树,幼株在正常管理下第二年就能开花结果,赖农友说:『大村乡的葡萄农托龙岩农改场近水楼台之福,在技术上及资讯方面能比别的地区早得到,例如早期在农改场专家的指导下懂得突破栽培技术,以摘心、修剪枝条等方法,使葡萄一年结果二次,采用改善排水设施及蔬果、套袋管理来提高品质。所以近十年来大村乡葡萄都以高品质为导向,在台湾市场已占有一席之地,而为了提供国人安全的果品,农友在用药方面亦很小心,多数果农都能够依照安全用药的方式喷洒,以减低对人体的伤害。近年来更有诸多采行草生栽培不喷杀草剂等药剂,而且普遍在距离采收期60至70天前加以套袋,避免残毒,确保果品之安全性。
    
    葡萄果实含有丰富营养素,其营养成分为水分87.3%、蛋白质0.4%、脂肪0.8%、糖类17.5%,维生素A、B、C、磷、铁、钠、钙等,据说有补气养血,治湿痹、美容、利尿等功效,另外,葡萄亦含有大量的葡萄糖,是人体不可缺的营养。根据专家指出,鲜食的葡萄,在经过适期套袋后果粉很均匀,没有残留药斑,果粒大小匀称色,泽紫黑者都是上等且安全的果品。


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