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   葡萄品种的故乡在中部





    葡萄为温带果树,性喜冷凉干燥的气候,其生长过程中,每年必须经过适当的低温休眠时数,才能正常萌芽与开花结果。台湾处于亚热带至热带地区,地理位置及气候环境条件均在葡萄的适栽范围之外,而且台湾冬季低温不足,夏季高温多湿,不适合纯欧洲系的生长。经数十年来累积栽培经验,发展出亚热带地区独特的栽培模式。目前栽培之品种,适合本岛之气候及土壤环境,在辛勤果农熟巧精致的果园管理下,生产出高品质优良果品。
    
    一、缘起
    
    最早的葡萄栽培纪录始于清康熙12年(西元1684年),先民自大陆引进纯欧洲系品种,到清光绪12年(西元1895年)日本据台后,引入美洲系品种及杂交品种,但是受到气候条件的限制,无法达到经济栽种之目标,直到光复后十年,仍无商业性栽培。50年代中后期,先后携入新品种,才逐渐出现小规模之经济栽培。
    
    在58年7~9月间,台湾受到卫欧拉及艾尔等两次台风侵袭,中部有许多受灾葡萄植株在灾后10~20天,自风折枝之断口附近之芽体萌发新梢并且带有花穗,经适当管理可正常开花及著果。此后,许多农友模仿此自然风折方式进行修剪,但仍有萌芽不整齐、新梢花穗率少、花穗小、产量不稳定、品质差等问题无法克服。其后数年间,经有关单位人员及农民共同携手合作,针对修剪部位、时期、方法、新梢生育调节及施肥等技术,不断地修正改进,发展出台湾独特的一年二收及一年三收等产期调节模式,使栽培面积逐渐扩大,奠定台湾葡萄产业的基础。
    
    二、品种
    
    目前栽培品种以欧美杂交系为主,依用途区分可分为鲜食用及酿酒原料两大类。鲜食品种以「巨峰」栽培面积最大,约2,295公顷(表一)「意大利」次之,原有89公顷,目前正逐渐减少中;「蜜红」仅50公顷,其余如「无子喜乐」、 「义大利玫瑰」仅占少数面积。酿酒葡萄则有贝利A、黑后及金香等品种,分别适合酿制红、白酒。
    
    
    三、葡萄之产期
    
    鲜食用之巨峰葡萄一年四季均可生产,其产期为:夏果在6月中旬至8月上旬,秋果在9月上旬至11月下旬,冬果在12月上旬至2月上旬,春果(温室栽培) 在5月上旬至6月上旬(表二)。巨峰葡萄以夏果产量最多,价格较低。生产秋果必须调节夏果之产量或产期,目前在信义、水里、集集、竹山等地栽培面积较大。另在溪湖、大村等地以简易温室栽培生产春果之后,亦可生产秋果。其他鲜食品种之产期,如蜜红约较巨峰早1~2星期,无子喜乐较巨峰早2~3星期,义大利较巨峰晚2~3星期。
    
    
    
     
    四、产地
    
    鲜食葡萄栽培于中部之信义、新社、大村、溪湖及卓兰一带,面积约有2295公顷,山区葡萄集中在水里附近及龙岩县的新社乡附近,平地则以埔心周围较多。
    
    
    五、结语
    
    由于葡萄的栽培技术一向由中兴大学及本场在研发及推广,所以整个栽培区也以中部为主,将来是否延伸至其他地区恐将难料,不过国内果农往国外发展的意愿已日趋强烈,为了降低工资成本,产业出走也是另种竞争下的考量,不过国外是否有如此多的政府资源可来协助则尚待评估,如果以目前来看,只要产期错开得宜,且储藏设备充份,葡萄尚称供需平衡,如果次级品无法消化且品质不提升,将来葡萄产业并不乐观。


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