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   梨王之王-吴秋水先生





    高接梨栽培成功后专业务农
    
    吴秋水先生,台中县东势镇人,民国13年出生,家里世代务农,自幼即协助父母从事农耕,早期农地以种植水稻、甘薯、落花生及竹笋为主,30岁始自立门户后,将全部1甲余农地改种梨树及柑橘。由于农业收入微薄,夫妇两人早上至菜市场做鱼类买卖生意,下午才管理果园。而果园位于双崎,路途遥远,管理不便,乃于民国53年将原有果园卖掉,另于东势镇番社处购得果园一处占地1.1甲,园内以栽种横山梨为主,小部分种植蕃石榴、荔枝及李子,后来全部改种横山梨,民国60年再中嵙里购得梨园1.2甲。至此,虽然果园面积已增为2.3甲,但均属兼业营农。直至二儿子高工毕业服完兵役后协助农事工作, 适逢东势地区部分梨农采横山梨高接新世纪梨,经小面积试接结果成绩不错,隔年即大面积高接。高接梨栽培成功后收入大幅度提高才开始专业务农,全心投入高接梨栽培。
    
    吴家是三代同堂的传统大家庭,女儿均已出嫁,四个儿子亦均已成家立业,长子自营工厂, 三子及四子服务于私人公司,目前吴先生及二儿子、二媳妇专业务农,但遇农忙期的星期日、例假日则全家大小总动员。
    
    果品屡次参赛均获奖
    
    吴先生生产的梨子以品质优良闻名,屡次参赛均获奖,民国75年荣获东势国际青商杯东势区农产品竞赛特优奖,76年度荣获农林厅主办东势区横山梨果品竞赛特等奖,77年荣获东势国际青商杯东势区新兴梨比赛特优奖,新世纪梨比赛特优奖,以及农林厅主办东势区横山梨果品竞赛优胜奖,80年荣获农林厅主办全台高接梨果品评鉴第二及第三名,81年荣获全台幸水梨比赛第一名,豊水梨比赛第二名。因此,目前已享有梨王之王的美誉,产品供不应求。由于吴先生致力于提高梨子品质的研究,同时热心服务公益,民国81年度曾当选优良农事小组长,并荣膺为中华民国台湾地区模范农民神农奖的得主。
    
    梨园的栽培管理
    
    吴秋水先生对梨园的管理自有一套,兹将其梨园管理摘述如下:
    
    (一)整枝修剪:
    
    根据相关资料显示,一般整枝修剪工作,多于落叶后进行。但因栽培面积大,此项工作又从不假手他人,若于落叶后才进行,时间太紧迫,所以多在尚未落叶即行修剪,而且修剪的主要目的是将病虫害枝或太密集枝条剪除,如此亦能更清楚的看出该留那些枝条。
    
    (二)施肥:
    
    施肥以施用有机质肥料为主,分基肥及追肥两次施用。基肥于落叶后撒施并行中耕,施用肥料种类及用量通常为花生粕20公斤/株、鱼粉20公斤/株、鸟粪48公斤/株、混合过磷酸钙7公斤/株或花生饼50公斤/株、米糠20公斤/株、台肥复合1号10公斤/株、混合过磷酸钙13公斤/株。追肥系于高接梨果实肥大期以液肥灌注施用,液肥是以黄豆粉配合钾、钙及微生物菌经发酵制成。
    
    (三)病虫害防治
    
    于嫁接前以大灭松及夏油进行田间消毒工作,以彻底清除残留于枝干之病虫害,尤其近年来甚为猖獗之梨瘤芽等为防治重点。其次,于开花后至果实套袋前使用较无刺激性之农药,尽量少用乳剂类药剂,以防伤害果实外观。同时,药剂要交换使用,不可长期固定使用同一药剂,以免抗药性发生。
    
    (四)嫁接:
    
    国历12月中旬至1月下旬为高接梨的嫁接适期,为期能早嫁接早接收,以达调节产期,获取高价,于12月15日左右即开始嫁接,三品种(幸水、丰水、新兴)同时分组嫁接,每组两人分工合作,一人接穗一人套、包塑胶带及防晒纸等,约一星期可嫁接完毕。由于幸水梨采收适期很短, 所以其嫁接数量须视采收期可供给人工而定。
    
    (五)除袋、留芽、摘心及人工授粉:
    
    高接梨嫁接后一个月左右即行除袋,最迟至40天,若仍未萌芽亦应除袋。而嫁接后长出之芽仅留较挺的一枝,并于三叶时摘心。而且,为期提高着果率,并促进果实品质,于开花时施行人工授粉。
    
    (六)疏果:
    
    为提高果品品质,疏果工作不可免,于果实套袋前进行,通常新兴品种每穗留5粒果,其他如幸水及豊水品种则每穗留4粒果。
    
    (七)套袋:
    
    套袋的目的是减少病、虫鸟害及农药污染,并提高果品品质。一般除新世纪品种采行二次套袋外,其余品种仅须一次套袋,但为确保品质,新兴品种亦采二次套袋。其次,果袋的品质影响套袋效果至巨,亦不容忽视。
    
    (八)收获:
    
    由于产期调节成功,幸水梨及豊水梨于国历5月底、6月初采收,新兴梨可于6月中旬陆续采收,横山梨则于8-9月采收。
    
    农场经营的成本及收益
    
    目前吴先生所拥有的23甲梨园,每年大多高接幸水、豊水及新兴三品种梨。虽然受气候影响,每年产量及价格略有变动,但年总收益大致上颇为稳定。民国八十一年幸水梨产量2,310公斤,产值225,592元,豊水梨产量11,752公斤,产值1,399,830元,新兴梨产量13,671公斤,产值1,125,583元,横山梨产量6,700公斤,产值160,522元,年粗收益计2,911,527元,民国八十年幸水及豊水梨产量计11,505公斤,产值1,208,829,新兴梨产量14,584公斤,产值1,149,280元,横山梨产量8,760公斤,产值246,600元,年粗收益计2,604,709元。以上两年的年总收益均维持在2,600,000元以上。至于详细的生产成本及收益资料以民国八十一年为例列如表一及表二,并以自然条件及树龄相似的相毗邻果园为对照加以比较:
    
    农场经营成功的主要因素
    
    适当的肥培管理
    
    根据访谈吴先生及其梨国附近几位梨园主人之资料,整理出其土壤管理方式与其他一般果农差异较大者有1.大量施用有机肥且施后再行中耕,他表示如此有利根群吸收及提高肥料有效性, 此与一般果农只在表面撒施不同。 2.注意灌溉,吴先生在果园内设置喷洒灌概系统,方便适时适量地补充土壤水份供果树吸收,如此当然较一般果农逐区灌溉容易造成土壤水份不均为宜。 3.适时以液肥当追肥补充果树所需肥料,以利植株各生长期所需,此亦比一般将追肥施入土壤再行吸收之方式较迅速。以上吴先生经验上的做法,我们试图自土壤分析结果找出其与毗邻田间,自然条件及树龄一致之郭姓果农(对照区)者之不同,结果列表如三。
    
    产期调节成功
    
    农产品的价格是由市场供需决定的,盛产期时,产品大量涌入市场,由于供过于求,价格自然低落。为期调节供需,虽可利用储藏技术延后供应,但因高接梨不耐储存,储藏成本高且影响果品品质,致储藏期间很有限;另一方面由于经济发展与国民所得提高,目前人们的消费讲求多样化与时新口味,因此,倘能利用产期调节技术将产品提前或延后收获,则售价必可提高。吴先生熟谙市场价格形成的原理,把握嫁接适期并尽量早嫁接早采收,由于产期调节成功,其果品大多较盛产期提前采收,今年售价并曾高达每台斤200余元。
    
    全心投入,悉心照顾
    
    农作物的栽培,需要全心投入与悉心照顾,才能随时察觉它的需要,或适时发现问题,并谋解决对策。吴先生在果园内饲养一些土鸡,每天清晨必到果园打扫鸡舍,顺便巡视果园,下午1 点半至3点亦是巡视果园的时间。长久以来,他对这片果园已产生浓厚感情。也正因为其全神投入与悉心照顾,所以果园管理得非常好。
    
    具备企业家敢投资的特质
    
    企业家敢投资的特质,实为一般农友所最欠缺的。所谓敢投资并非盲目浪费的投资,而是需有几分胜算把握,然后大胆的投资。吴先生对新的尝试,均经小面积试验,证实可行后,就放手一搏,如横山梨高接、产期调节以及大量施用有机质肥料等均是。目前平均每年每公顷有机质肥料约投入30万元亦在所不惜。吴先生具备企业家敢投资的特质,加上良好的果园管理,为他带来不少利润。
    
    多参加训练讲习
    
    为不断吸收新知识与新技术,除多参加有关单位举办的训练讲习,虚心学习并付诸实行外,再融合自己的经验,以求技术的再突破。
    
    建立产品的品牌与信誉
    
    一位成功的农业经营者除须具备优良的生产技术以外,建立产品的品牌(或标志)与信誉亦相当重要。吴先生生产的果品每次参赛必获奖,而且由于严格执行分级包装,在市面上已建立良好的信誉。同时,其包装纸箱上印有水样标志,所以,市场上看到此标志即认为是高品质的保证,产品供不应求,甚至尚未采收即被预购一空。
    
    结语
    
    『再赚钱的行业亦有人亏本,再亏钱的行业亦有人赚钱』,这就看您如何去经营管理罢了。吴先生不愧是梨王之王,而他的高接梨生产之所以能为他带来一笔财富,当然具备优良的栽培管理技术乃是最基本的条件,但是他洞悉市场价格形成的原理,进而成功的调整产期,全心投入与悉心照顾果园,适当的肥培管理,具企业家敢投资的特资以及建立产品品牌与信誉等等,亦均为其成功的主要因素。


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