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   高接梨休眠之概念及管理





    台湾梨栽培始于1890 年,由华南引入横山梨等十余品种,经淘汰后仅剩横山梨在中部海拔800 公尺以下之地区作经济栽培,其周年生长过程中,虽可开花结果,但仍有萌芽及开花不整齐的现象,尤其是经历暖冬后更为明显。民国47 年,自日本引进新世纪梨等低温需求量高的品种,在梨山等海拔1700 公尺以上地区试种,结果良好,随栽培面积增加,蔚为重要产业。这些品种在较低海拔地区,因不能满足越冬之低温需求,一直无法作经济栽培。民国66 年东势地区张榕生农友,于平地横山梨上嫁接梨山产之新世纪花芽,可于6~7 月生产果实,开创平地高接梨产业,目前高接梨穗除梨山地区外,由日本进口之丰水及新兴等梨穗占一大部份。因此台湾梨休眠问题,可涵盖高山温带梨生产、平地高接梨及低海拔横山梨生产等三部份。
    
    梨树在温带地区自9 月起进入休眠,10 月下旬为内生性休眠期,12 月下旬开始解除休眠,2 月下旬内生性休眠解除。台东地区横山梨自九月起开始进入休眠期,11 月下旬至1 月上旬为深休眠期,3 月解除休眠,在中部地区内生性休眠解除过程可能较早。休眠之解除必须有足够低温,以满足芽体低温需求量,低温需求是一种生态适应性质,与植物个体原产地有关,由遗传基因决定。在亚热带地区栽培落叶果树常因冬季低温不足,造成萌芽不整齐、生长衰弱等现象,成为栽培管理困扰。虽然目前台湾高海拔栽培的日本梨,都由接近于常绿的鸟梨作砧木,但由于低温需求量很难由砧木影响,因而遇暖冬仍有低温不足的问题。低海拔横山梨虽属低需冷性落叶果树,但因台湾冬季并无明显低温,而且栽培地区都在中、低海拔( 海拔800m 以下) ,故仍有萌芽不整齐及萌芽率低之现象。高海拔梨希望能生产稳定、低海拔横山梨或高接梨栽培者希望调节产期或使产期提早,而其中涉及低温不足、横山梨低萌芽率、生长缓慢、高接植株与梨穗间生育配合等问题,因此不论何种栽培区域与产期调节,梨休眠生理与控制均为栽培成功关键之一。
    
    休眠生理之一般概念
    
     许多植物都具有休眠现象,本文针对木本植物为主。 Lang 等人认为描述休眠时,应提及三点:一是生长、发育或活力的降低或停止;二是休眠现象发生的组织;三为指出生长是可恢复的。而所谓的生长停止,是指肉眼无法见到休眠组织的生长为准,可容许肉眼所观察不到的生理生化反应持续的发生而无测量上的问题。基于上述三项点条件,Lang 等人认为,含有分生组织的植物结构暂时停止外表可见的生长,谓之休眠,而不论此现象是由何种原因所引起或导致植物的分生组织停止肉眼可见的变化,同时这整个现象是暂时性。 Lang 等人在1987 年根据引起休眠的原因将休眠分为下列三大类:
    
    一、外生性休眠( 生态性休眠,ecodormancy) :由环境因子如低温、短日及水分逆境等引起休眠组织停止生长。在不利的环境因子去除后,即可恢复生长。
    
    二、相关性休眠( 侧生性休眠,paradormancy) :环境或遗传讯息,使休眠组织以外的植物组织如叶片、茎顶等产生抑制物质,抑制休眠组织的生长,最常见的为顶芽优势。
    
    三、内生性休眠(endodormancy) :环境或遗传讯息,使休眠组织本身产生抑制物质抑制其生长,具有此种休眠的植体,即便在环境适合生长的情况下亦很难恢复生长。
    
    此外,与休眠相关之名词尚有如低温需求(chilling requirement) 及低温单位(chilling unit) 。满足不同植物完成内生性休眠所需之低温量称为低温需求,定义为在适当的低温时间下l 小时称为一低温单位。不同作物之最适低温单位并不相同( 一般约4~7 ℃) ,在同一作物芽体与种子之低温单位亦有差异,在可打破内生性休眠之温度一小时称为一CU 。
 
    高接梨之休眠期管理
    
    高接梨嫁接期间在12 月至2 月间,正值梨树休眠期,配合自然天后及植株生育状况,要进行相关的管理工作,以下即将重要管理方法分述之。
    
    一、避免提早落叶,提高树体养分的蓄积
    
    横山梨自早春萌芽,叶片正常叶龄长达八个月以上,但遇到台风、长期降雨、排水不良积水、干旱、病虫害或果园疏于管理等,均会提早落叶。在9~12 月间出现零散的不时花及新芽生长,使树体因开花及新叶生长再消耗一次养分,造成枝干及根部的养分不足,预留之高接砧不充实,休眠呈现不规则的状况,嫁接后休眠觉醒不一致,树体养分无法正常运移供应接穗生长,导致高接梨花苞夭折、盲芽、开花不结果或着果率低。
    
    二、提早施基肥
    
    梨树基肥以改良土壤物理性及培养根圈良好之生物性,一般选择有机质对改良土壤物理性较佳。基肥必须提早在入秋干旱期之前配合中耕施用,否则进入旱季后之土壤干燥,施用的有机质分解缓慢,无法供应萌芽及开花期间之所需。在日本幸水品种9 月中至10 月下旬施用基肥,树势强植株施用全年氮素80% ,生育中等植株占40% ,弱株占30% 。下图说明提早施肥及中耕可促进根系生长,有助生长初期养分吸收。
    
    三、选择嫁接适期
    
    高接梨嫁接适期,以配合接穗与砧木同时萌芽开花最理想。以往以梅树开花期为嫁接始期,在12 月下~1 月下旬嫁接,但因嫁接期集中,以致盛产期价格惨跌,目前许多果农提早于11 月中、下旬至12 月上旬嫁接,以分散劳力及产期。但在早期落叶之梨树营养蓄积不足,而缺乏灌溉之坡地,接穗开花较早而砧木树液未流动,接穗在开花期因水、养分供给不足而夭折。因此树势弱、无水源灌溉果园,应选择适当的嫁接时期,使高接梨开花期与横山梨萌芽同步生长。
    
    四、嫁接前后充分的灌溉
    
    休眠期间由树体外部观察并无任何生长征象,但树体内部各种生理及代谢仍然持续进行,如酵素活化、呼吸作用、根的吸收,营养物质及碳水化合物合成与分解等等,均需要有足够水分,才能正常进行。因此,在嫁接前第一次灌水深度必须达到根系附近,并维持较高的土壤含水量到着果后,有助于增强生理代谢机能,才能提高开花、着果率。
    
    五、嫁接母树之处理
    
    横山梨植株亦需要经过休眠后才能正常萌芽,虽然其低温需求量较低,但若尚处于休眠中即进行嫁接,即使花芽已完成休眠,嫁接后之成活率、开花、着果及果实之肥大不良,故最好能在元月上旬后嫁接,其成功率较高且果实发育良好。如欲提前高接,可利用49% 氰满素50~80 倍液喷施植株,有促进横山梨提早萌芽之效果,但需配合树体有足够的蓄积养分,土壤充份灌溉,不应早于12 月嫁接及嫁接后不能有长期寒流才能成功。
    
    六、接穗之打破休眠
    
    台湾高接之温带梨,低温需求量约在1300~1500 小时( 约经50~60 日) 之间,但因嫁接时接穗需加以切削,而切削之伤害有打破休眠效果,故接穗冷藏时间约在30 日后即能嫁接,并能正常萌芽及开花。此外因需缩短冷藏时间或不冷藏时,可将接穗以45 ℃之温水中处理20~30 分钟( 水温保持45 ℃) 后,即有打破休眠的效果,接穗阴干即可切削供高接。接穗经冷藏后已经完成内生性休眠者,则不要再进行温汤处理。
    
    七、嫁接后之管理
    
    提前于11 月下旬至12 月上旬嫁接之梨树,在嫁接开花期,横山梨树液未正常运移时着果率低,即使施用药物勉强著果,果粒无法持续获得树体养分,而无法正常肥大。故于嫁接后,喷施49% 氰满素50~80 倍或氰氨基化钙20 倍,促进横山梨萌芽,但仍需有相关条件配合才能成功。


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