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   金银花茶




 以金银花作窨茶香料,是近年来由湖北咸宁县所首创。
  金银花品种较多,常见的有红金银花 Lonicera japonica (var .Chinensis).黄 脉 
金银 花(var.aureotrticulata)和白金银花(var.halliana)等。香气以白金银花最佳。
此花初开时为纯白色,翌日变为黄色,香气逐渐散失,故窨茶以开花当天最好。
  金银花茶以绿茶中的烘炒青作原料,外形条索紧细匀直,色泽灰绿光润,香气清纯隽
永,汤色黄绿明亮,滋味醇厚甘爽,叶底嫩匀柔软。
  窨茶之金银花应选择白金银花等品种,因其色白、香浓、内含成份丰富,窨茶效果最
好。
  金银花采回后应捡去杂叶、梗、蒂,雨水花应除去表面水,及时付窨 。
  金银花的配化量根据茶坯等级和花的好差而定,高档茶二窨一提,配花量45~50公斤,
提花4~5公斤,实行整朵窨制。
  窨制方法是将应配鲜花均匀铺在待窨茶坯上,拌合均匀。高档茶最好用箱窨 ,堆窨则
根据气温高低确定堆的大小。一般堆宽100~120厘米、高40~50厘米。
  根据金银开放吐香的习性,窨制时间一般控制在20~30小时内,不宜太短,也不应太长
,否则茶叶发黄,滋味沉闷不鲜。


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