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   彩色甜椒食谱(一):凉拌彩椒、彩椒芦笋、彩椒海带丝、彩椒鲍鱼







凉拌彩椒

材料: 小黄瓜3条、彩椒条适量、蒜头切碎少许、酱油、麻油少许。

作法:

小黄瓜切成条状,加盐拌匀,放置半个小时,使之软化脱水,倒去水分,用冷开水稍洗过,放入碗中。

彩椒条先过油或快速川烫取出。

碎蒜头加入酱油及麻油拌成汁。

将上述各项材料混合拌匀放置冰箱待凉,即可食用。

彩椒芦笋

材料: 彩椒丝适量、嫩芦笋段适量、松子少量、盐、味素适量、 蒜末少许。

作法:

芦笋川烫后取出,松子用小火炸至金黄色。

油锅里入蒜末炒香,加入芦笋大火炒匀,再加入彩椒后快速炒几下,调味后迅速装盘洒下松子即可。

此道菜亦可使用凉拌来做。

彩椒海带丝

材料: 海带丝6两、彩椒丝适量、炸好白芝少量、姜末少许。调味料:盐、味素、酱油、麻油。

作法:

海带丝切长段。

油锅放入姜末炒香,倒入海带丝用大火加半杯水续炒至熟透。

倒入彩椒丝快速翻炒几下,调味装盘。

洒上白芝麻即可食用。

彩椒鲍鱼

材料: 鲍鱼罐头适量切薄片、彩椒切片、 紫色高丽菜丝少许、 千岛酱或美乃兹少许。

作法:

彩椒片先过油。

鲍鱼片与彩椒片依不同色泽排列。

中间放置紫色高丽菜丝,挤下千岛酱即可。


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