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   彩色甜椒食谱(三):彩椒饼干串、甜椒咕咾肉、彩椒鱿鱼卷






彩椒饼干串

材料: 圆型或方型饼干数块、彩椒片适量、牙签数支、水煮蛋1~2个。

作法:

彩椒片快速过油取出。

水煮蛋用切蛋器切成圆片。

饼干、水煮蛋、彩椒片等依序放妥,插入牙签即可装盘。

甜椒咕咾肉(或叫甜酸肉)

材料: 瘦肉切块、彩椒片适量、蒜末少许、蛋黄一个、酱油少许。

作法:

瘦肉块加进去酱油、蛋黄、太白粉腌20分,炸时再沾太白粉。

肉块用大火炸2分钟取出再续炸一分钟。

彩椒片先过油取出。

油锅加蒜末炒香,加入炸好肉块炒香,倒入综合调味料汁拌匀,最后迅速拌入彩椒片炒匀即可盛出(彩椒片亦可装饰于边缘)。

彩椒鱿鱼卷

材料: 泡发鱿鱼2条、彩椒条适量、蒜末少许、盐、味素、太白粉适量。

作法:

鱿鱼切花片川烫取出。

彩椒片过油取出。

油锅加入蒜末炒香,倒入鱿鱼卷拌炒,调味并芶少许芡,加入彩椒拌匀即可。


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